Chefe de Cozinha

São Paulo - SP

Presencial

1 Posição

Efetivo – CLT

Especialista

Período Integral

Missão do cargo

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina

Responsável por administrar o CMV da unidade;
Controle de estoque;
Fazer pedidos para o setor compras;
É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.

Requisitos

Estudos

Curso extra-curricular / Profissionalizante

Competências

Proatividade

Perfil Dinâmico;

Gestão de equipe;

Resiliência

Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.

Conhecimento avançado em pacote Office.

Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;

Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;

Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;

Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;

Valorizado

Experiência profissional

Entre 1 e 3 anos

Benefícios

* Refeição no Local

* Auxílio mobilidade: Vale Transporte ou Vale combustível

* Assistência Médica (Hapvida - Cooporticipação)

* Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações

* Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador

TotalPass

* Plano de carreira estruturado

Sobre A.life Entertainment Group S.A

O Grupo Alife Nino nasceu em 2021, resultado da fusão entre duas importantes operações gastronômicas do Brasil: o Alife Group, fundado em 2010, e a Famiglia Nino, criada em 2015, tendo ainda integrado o Grupo Irajá em 2024. Referência nacional no setor de bares e restaurantes, o grupo une tradição e inovação para criar experiências gastronômicas singulares e marcantes.

Com um portfólio de 14 marcas e mais de 70 operações presentes em 10 estados brasileiros, o Grupo Alife Nino se destaca por sua ampla atuação e impacto no mercado. Entre os restaurantes Nino Cucina, Ninetto, Irajá Redux, Da Marino, Giulietta carni all’italiana, Peppino, Pino e o exclusivo Fame Osteria, além dos bares Tatu Bola, Eu Tu Eles, Boteco Boa Praça, Boteco Rainha e Boteco Princesa. A identidade gastronômica do grupo também conta com talentos de renome, como o chef Pedro de Artagão e o premiado chef italiano Marco Renzetti, que imprimem criatividade e excelência em suas criações.

Missão: Proporcionar o melhor momento do dia das pessoas.
Visão: Ser a referência do setor de bares e restaurantes.
Valores: Ética, foco no cliente , comprometimento, foco em resultado, proatividade e trabalho em equipe.